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胃癌，作為消化系統最常見的惡性腫瘤之一，其發病率和死亡率在全球范圍內居高不下。然而，胃癌的發生并非一蹴而就，而是長期不良生活習慣積累的結果。上海徐浦中醫醫院中醫腫瘤科的張暉主任醫師，憑借豐富的腫瘤治療經驗，指出胃癌發生前，人們往往容易忽視五個“傷胃”習慣。這些習慣看似平常，實則對胃部健康構成嚴重威脅。

張暉醫生強調，以下五個“傷胃”習慣，必須引起高度重視：

長期喝滾燙的熱水：滾燙的熱水雖然被視為健康的象征，但對胃部的傷害卻非常隱蔽。胃黏膜是一個嬌嫩的屏障，用于保護胃壁免受酸性消化液和食物的侵蝕。長期喝溫度高于65攝氏度的熱飲，會破壞胃黏膜屏障，導致胃黏膜變薄甚至糜爛，增加患胃癌的風險。

濫用“養胃藥”：一些人認為“養胃藥”是保健品，長期服用可以保護胃部健康。然而，長期濫用抑酸劑或胃黏膜保護劑，不僅掩蓋了潛在的問題，如幽門螺桿菌感染或胃部潰瘍的進展，還可能影響胃液的正常分泌，導致慢性炎癥和病變，最終誘發胃癌。

偏愛腌制食品：腌制食品中的高鹽和亞硝酸鹽是誘發胃癌的重大危險因素。高鹽攝取會損害胃黏膜，削弱其自我修復能力;而亞硝酸鹽在胃部酸性條件下會生成致癌物亞硝胺，增加胃癌的發病風險。此外，腌制食品中添加的防腐劑和人工添加劑，也對胃部健康構成威脅。

飲食不規律：快速進食、過量進食以及三餐不定時，都會讓胃部處于“超負荷運轉”狀態，增加胃黏膜的損傷風險。長期如此，易導致消化不良、反酸等癥狀，甚至發展為慢性胃炎和胃癌。

忽視廚房油煙：廚房油煙含有醛、酮、酸等有害物質，長期吸入會增加肺癌風險，同時也會對胃黏膜造成損害，增加胃癌的發病風險。因此，炒菜時應開啟抽油煙機，減少油煙對身體的危害。

張暉醫生提醒，胃癌的發生是一個長期、逐步演變的過程，多經歷淺表病變、不典型增生等癌前病變階段。因此，保護胃部健康，關鍵在于改掉這些“傷胃”習慣，學會科學飲食，避免不必要的刺激。

在日常生活中，應合理飲食結構，多食新鮮蔬菜水果，減少食鹽攝入量，避免暴飲暴食和食用腌制食品。同時，定期進行胃鏡檢查，尤其是40歲以上的人群和有胃癌家族史的人，應盡早進行篩查，以便及早發現和治療胃癌。